🥬 Grønkåls-Coleslaw med Vaniljedressing

En sprød og frisk efterårssalat med æbler, grønkål og en cremet dressing med ægte vanilje fra Malaika’s Vanilje 🍎🌿

Ingredienser – 2–3 personer

• 5–6 store stilke grønkål
• ¼ spidskål (gerne rødt for farven)
• 2 æbler
• 1–2 håndfulde peanuts

Vaniljedressing

• 2 dl A38
• 5 dadler uden sten (fx Medjool)
• 3 spsk. æblecidereddike
• Saft af ½ citron
• Vaniljekorn fra 1 vaniljestang
• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Skær stokken af grønkålen, fjern evt. kedelige yderblade på spidskålen. Hak begge og kom dem i en stor skål.
2. Fjern kærnehuset på æblerne og skær dem i tern. Vend æblerne i salaten.
3. Dressing: Kom A38, dadler, æblecidereddike, citronsaft, vaniljekorn, salt og peber i en blender, og kør til en glat dressing. Smag til – den skal være let syrlig med en rund sødme.
4. Vend dressingen i salaten og drys med peanuts.

Tip: Massér grønkålen let med en smule citronsaft for at gøre den mør og glansfuld.